Muffins à la citrouille

Muffins à la citrouille (3 douzaines et demie)

4 tasses de farine
3 tasses de sucre
1-3/4 cuillères à café de levure ou de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère levain en poudre ou de levure
1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de noix de muscade
1/2 cuillère à soupe gingembre
1-1/2 tasses raisins
1/2 tasse
4 oeufs
2-1/2 tasses potiron cuit et écrasé
1 tasse d’huile végétale
1 tasses eau
Mettre les sept premiers ingrédients dans un saladier
Faire un puits
Battre légèrement les oeufs dans un saladier séparé
Ajouter le potiron, l’huile et l’eau
Bien mélanger
Ajouter le mélange aux ingrédients secs
Remuer jusqu’à ce que cela soit humidifié (ne pas trop remuer).
Mettre avec une cuillère dans des petites caissettes en aluminium ou dans des ramequins traditionnels que vous remplirez aux deux tiers
Enfourner 20 minutes à four chaud ( 190.5 degrés)
enlever immédiatement les muffins des ramequins pour les empêcher de brûler et de sécher