Blinis de patate douce

OUI encore de la patate douce, déso pas déso ! 

Pour cette recette il vous faut : 

une grosse patate douce 
un œuf
1 cuillère à soupe de yahourt
50 g de farine


Faire cuire la patate douce à l'eau salée pendant une trentaine de minutes (entière ou déjà coupée c'est vous qui voyez, moi je l'avais déjà peler et couper, ça cuit plus vite). 
Quand c'est cuit, écraser les morceaux pour en faire une sorte de purée, ajouter l’œuf, le yahourt, la farine et un peu d'huile d'olives. J'ai rajouté un peu de curry perso pour donner un peu de peps, après c'est vous qui voyez. 

Faîtes chauffer un peu d'huile d'olives dans une poêle et verser une bonne cuillère de pâte dedans pour former les blinis. 
Étaler en galette et laisser cuire deux minutes de chaque côté. 

C'est prêt !!! 

Personnellement j'ai accompagné ça d'une salade verte et de belles tranches de saumon fumé c'était super bon et très pratique pour une lunchbox !

Troooooooooop bon !!!!!
Bon je savais pas trop pour l'épaisseur donc j'en ai fait des differentes, mais ça marche dans tous les cas

Oo j'ai justement acheté des patates douces hier, je vais peu-être essayer!

Ahah contente que ça t'ai plu Elemmire !